Во времена XXI века, когда индустриализация достигла небывалых размеров, а выбор еды стал более разнообразным, рацион людей обеднел на натуральную еду. Её вытесняет то разнообразие новой еды, которая иногда кажется вкуснее, или дешевле натуральной, или быстрее готовится. Вот и получается, что многие предпочитают искусственную или полуискусственную еду, иногда даже неизвестного происхождения, нормальной, давно известной пище, которую люди ели столетиями. И не болели так часто теми заболеваниями, которые сейчас распространены и ещё больше набирают обороты.
Люди раньше ели много рыбы и, как оказалось, это хорошо воздействовало на некоторые системы организма. Не вся рыба одинаково приносит пользу. Стоит обратить внимание на самую полезную, жирных сортов, морского или океанского происхождения. Проводились исследования, которые показали, что в такой рыбе находятся важные элементы, образованные из
молекул омега 3 вещества, которое является дефицитным и находится в очень ограниченном количестве продуктов. Получается так, что полиненасыщенная кислота омега 3 в природе встречается не часто, а роль её в организме человека достаточно высокая.
Замечено, что недостаток кислоты омега 3 снижает умственные способности человека и делает его нервную систему более неуравновешенной. Особенно важно присутствие этой кислоты у беременных женщин, чтобы будущий ребёнок имел здоровую нервную систему и хорошо умственно развивался.
Существует ещё одна система человека, которая без присутствия омеги 3 в организме сильно пострадает - это сердечно-сосудистая система. Для поддержания правильного соотношения вредного и полезного холестерина в крови, организм использует специальные гормоноподобные вещества - простагландины третьего вида. Они занимаются не только выведением лишнего холестерина - нормальная вязкость крови, правильный уровень триглицеридов в ней и препятствие слипанию тромбоцитов - это тоже их задача. Вместе с простагландинами третьего вида для полноценной работы сердца и сосудов необходимы другие похожие вещества, только первого и второго вида. Они получаются из жирной кислоты омега 6, которая также является дефицитной, хоть и не настолько, как омега 3. Поэтому для хорошей работы кровеносной системы человека, кислоты семейства Омега нужно поставлять организму в правильном соотношении.
